This is a unique quality of honey, produced exclusively in Crete, and it is an integral part of the local tradition. Pefkothymaro of Crete is the ultimate natural blend of aromatic thyme honey and thick, rich pine honey. This balanced combination creates honey with a distinctive taste, intense aroma, and exceptional nutritional value. Pefkothimaromelo Kritis is the ultimate natural blend of aromatic thyme honey and thick, rich pine honey. This balanced fusion creates a honey with a distinctive taste, intense aroma, and exceptional nutritional value.

Its production has deep roots in Cretan beekeeping, with a history spanning more than a century. The production technique has remained unchanged over time, involving the selective harvesting of honeycombs in thyme fields and the systematic management of bee populations in the pine forests. These traditional methods, combined with respect for nature and knowledge passed down through generations, make Pefkothymaro an invaluable gift of the Cretan land.

Color:

Το χρώμα του Πευκόθυμαρου Κρήτης είναι ιδιαίτερο και μοναδικό, καθώς συνδυάζει τις χαρακτηριστικές αποχρώσεις των δύο βασικών συστατικών του. Είναι πιο σκούρο από το θυμαρίσιο μέλι, με τις χρυσαφένιες και κεχριμπαρένιες του αποχρώσεις, ενώ παραμένει πιο ανοιχτόχρωμο από το πυκνό, σκούρο πευκόμελο. Αυτή η ισορροπημένη απόχρωση αποτυπώνει τέλεια τη σύνθεση των δύο αυτών φυσικών στοιχείων, αντανακλώντας τη γευστική αρμονία και τη διατροφική του αξία.

Το χρώμα, όπως και η γεύση, αποτελεί ένδειξη της αυθεντικότητας και της ποιότητας του προϊόντος, προσθέτοντας μια οπτική διάσταση στη μοναδική του γαστρονομική εμπειρία.

Aroma – Taste:

Η γεύση του Πευκόθυμαρου Κρήτης είναι εξαιρετικά ισορροπημένη, συνδυάζοντας την ελαφρώς πικάντικη γλύκα του θυμαρίσιου μελιού με τη βαθιά, ξυλώδη επίγευση του πευκόμελου. Αυτός ο συνδυασμός κάνει το μέλι ιδανικό για χρήση τόσο σε γλυκά όσο και αλμυρά πιάτα, ενώ είναι εξαιρετικό σε ροφήματα ή πάνω από γιαούρτι και φρέσκο ψωμί.

Nutritional value & Beneficial Properties:

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, το Πευκόθυμαρο Κρήτης προσφέρει ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό, υποστηρίζοντας την υγεία και την ευεξία. Η συνδυασμένη δύναμη του θυμαριού και του πεύκου ενισχύει την αντιμικροβιακή δράση, ενώ η χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη καθιστά το προϊόν εύκολα απορροφήσιμο από τον οργανισμό.

Crystallization:

This class honey has a slow crystallization. In a period of 18-24 months.